大肠埃希杆菌性胃肠炎的高发人群有很多，具体分析如下：
埃希杆菌即大肠杆菌，是一种常见的大肠杆菌，它能导致人和动物的胃肠炎，表现为发热、腹泻等症状，是一种常见的细菌。埃希菌性胃肠炎以免疫力低下、卫生条件不佳的人群为主。因为免疫力低下，对大肠埃希菌的杀灭作用不大，而人体内的大肠杆菌则有可能是致病菌。对卫生条件不佳的人来说，暴露于受污染食品，导致患病可能性增加。