一般情况下，胰腺炎患者大便颜色异常可能是管结石梗阻、等原因造成的，具体内容如下：
1.管结石梗阻：如果患者体内存在管结石梗阻的情况，可能会导致胆汁无法顺利地排出，可能会出现胰腺炎患者大便颜色异常的情况，患者还可能出现眼黄、尿黄、皮肤黄等症状。
2.胰腺炎：如果患者本身就患有胰腺炎，可能会受到该病症的影响，从而使患者的粪便的颜色出现改变，还可能会使患者出现便血、大便表面油亮等情况。