胰腺炎出院一个月饮食一般需要注意以下几个方面：
一、绝对不要喝酒，因为喝酒会损伤肝脏和胰腺，降低自身的抵抗力，再喝一杯可能会引发胰腺炎主要。
二、避免过量进食，避免造成肠道功能失调，影响到胆汁和胰液的排泄，从而导致胰腺炎。
三、日常生活中要注意保持低脂肪的饮食，不要吃高脂肪的食品，避免出现胰腺炎复发。