胃和肠道的肿瘤标志物具体分析如下：
胃、肠中的主要肿瘤标记是胃蛋白酶原1、胃蛋白酶原2，两者的比率低于3.0即为阴性。利用此比率对胃癌进行早期诊断，其检出率分别为85%、84%和84%；肠道肿瘤癌胚抗体可能是肠道肿瘤的肿瘤标记，其血清浓度与肿瘤组织的病理分级关系密切，其检出率在25%-85%之间，通过动态的监控可以发现肿瘤的复发。