急性肠胃炎发生时，应根据病症对症处理，若恶心、呕吐、腹泻较严重时，易引起脱水性酸中毒，需及时治疗。
在此期间应及时补液，如不特别严重时，可适当用温开水或淡盐水补液，以达到补充身体内钠之功效。若是较为严重的话，那么就要进行静脉输液了，可通过静脉给身体补水，以免脱水和酸中毒。
在此期间也可静脉过程中，使用某些消炎或止吐药物来减轻肠胃炎。