一般来讲，胆囊呈囊袋样构造，胆囊以贮存胆汁为主。
许多人都把胆囊看作一个分泌胆汁的脏器，其实就是我们的胆汁是从肝脏中分泌出来的，肝脏分泌出来后胆汁就会贮存于胆囊中，人体正常摄食后胆汁就会分泌至肠腔中，再参与食物的消化过程。
胆汁以帮助脂肪乳化作用和促进脂肪吸收为主，即胆囊对食物消化起着调节作用。
二、胆囊具有浓缩作用，胆汁在分泌进入肠腔后，经过胆汁浓缩，让消化更有效率。