胰腺炎的诊断方法有：
1、观察症状体征：可出现腹痛、恶心、呕吐等症状，并伴有腹部疼痛、反跳痛等腹部症状；
2、辅助检查：主要包括血淀粉酶和血脂肪酶的检查，主要包括血清、胰腺两个项目，发病初期血淀粉酶或血淀粉酶不增高，腹部疼痛2-3天后脂肪酶增高；
3、B超及CT:CT能显示胰腺是否有肿块、胰腺渗出等症状。