胃功能三项是对早期胃癌的诊断，需要抽取2-3ml的空腹静脉血。胃泌素17、胃蛋白酶I、胃蛋白酶II是主要的检查项目，这些都是胃肿瘤的表现。胃泌素17是反映胃粘膜损害的一个重要指标，它在调节消化道功能、保持结构完整性方面起着关键的作用。胃蛋白酶I、II不仅能反映胃粘膜是否萎缩，而且能确定萎缩的部位和严重性。