通常情况下，胃息肉0.8是否一定要手术，需要根据具体的情况来判断，具体分析如下：
胃息肉是一种从胃壁上生长出来的突出的组织。临床上常见的症状是：恶心、呕吐、腹胀。0.8cm的胃息肉属于炎症性息肉，大部分为良性，没有任何的临床表现，可以选择不进行外科手术，并定期到正规的医院进行复查。还可以通过内窥镜手术进行手术。平时要多吃辛辣的东西，不要吃辛辣的东西。