非手术治疗胰腺炎的方法有以下几种：
1、密切观察病人的生命体征、血压、呼吸情况，及时的监测病情。
2、降低胰液分泌，应用某些具有抑制胰腺分泌功能的胰酶生长抑素，可以缓解患者的不适。
3、饮食方面，应暂时禁食，并可采用静脉营养。
4、进行液体复苏，及时补充水分，保持体内的水和碱平衡。
5、对感染进行预防和抗感染的处理，一旦发现有感染，就应该立即使用抗生素。