猪脑是猪的大脑，含有丰富的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、胆固醇等多种物质，具有益脑髓，补虚劳，镇静安神的作用，儿童可以适当的食用猪脑，不会出现任何的不良反应。
但是，不宜长期大量使用。对于神经衰弱、头晕、耳鸣、脑震荡等症状，食用猪脑可以起到很好的治疗作用。因为猪的脂肪含量比较高，所以高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、胆囊炎等人群都不能吃。