脑溢血病人饮食护理：首先要补充足量的蛋白质，从而能够减少体内的脂肪酸和胆固醇，这样就能够有利于血液的恢复，从而缓解脑溢血的情况。在水果蔬菜方面，多吃富含有纤维的食物，尽量少吃蔗糖，蜂蜜，水果糖等比较甜的食物。每天也要补充足量的维生素c或者是尼克松来进行缓解，另外也可以服用维生素b6，起到营养神经的效果。