瘫痪可以吃豆类，豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40%之间，以大豆含量最高，黄豆被人们称之为“植物肉”。豆类及豆制品的蛋白质不仅含最高，而且质量也好。豆类蛋白质的氮氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富。