一般情况下，一到冬天就犯皮炎可能是气候干燥、抵抗力下降等原因引起的。具体内容如下：
1.皮肤干燥：冬天环境湿度较低，可能会导致手部皮肤水分流失，手部皮肤遇热时，容易产生刺激，导致血液流动增快、神经兴奋性增强，患者可能会出现一到冬天就犯皮炎的现象。
2.抵抗力下降：天的白昼越来越短、黑夜越来越长，容易出现季节性情绪失调，常表现为情绪急躁、焦虑、紧张等，还可能导致机体抵抗力下降，容易受到外界刺激引发皮肤病，从而导致患者一到冬天就犯皮炎。