手上长红疙瘩奇痒的原因是荨麻疹。具体情况分析如下：
荨麻疹主要跟一些饮食和药物有关系，饮食上通常是食用蛋白丰富食物，如牛肉、羊肉、狗肉等，还有服用一些容易导致过敏的药物，除此之外，如果患者是容易过敏体质，受到紫外线照射、花粉、尘螨等过敏原刺激时，也会导致手上长红疙瘩奇痒，需要及时就医，不要延误治疗时机。