宝宝喝奶打挺头往后仰可能是呛奶、肌张力问题、牛奶蛋白过敏等原因引起的，具体分析如下：
宝宝喝奶打挺导致头后仰，首先要看是否经常呛奶，如果经常呛奶，会害怕、拒绝喝奶，会出现喝奶打挺头往后仰的情况。还要看有没有肌张力的问题，有些孩子出现喝奶打挺头往后仰的情况，建议家长带孩子去医院做生长发育评估。对牛奶蛋白过敏要警惕，因为有些孩子对牛奶蛋白过敏，喝奶后身体不舒服。除了牛奶蛋白过敏外，还可能会出现湿疹、咳嗽等其他过敏症状。