肺炎患者不能的食物包括多糖类食物、高蛋白食物、辛辣食物，具体如下：
1、多糖类食物：避免因糖分摄入量过多而抑制机体内白细胞的杀菌作用，致使影响到疾病的恢复，或是导致病情的加重。
2、高蛋白食物：高蛋白食物会增加胃肠道负担，导致出现胃部不适感。
3、辛辣食物：防止刺激到咽喉及消化道黏膜，从而加重咳嗽咳痰症状。同时，辛辣食物还易化热伤津，导致机体上火，致使肺热症状加重。