肺孢子菌肺炎的饮食和护理要注意多补充营养，多吃高热量、高蛋白、高维生素的食物。多喝水，不吃辛辣、生冷的食物，多吃橘子、香蕉、苹果、梨等新鲜的水果。护理方面，主要是为了避免交叉感染，需要密切观察，并在必要的时候使用药物。建议患者应该适当的卧床休息，维持正常的生命体征，保证稳定正常的水电解质、酸碱平衡。