骨折术是否能吃韭菜饺子，需要根据实际情况来判断，具体分析如下：
1.能吃：如果患者对韭菜饺子不过敏，这种情况下，骨折术后则能适量吃韭菜饺子，韭菜饺子富含钙、维生素等微量元素，骨折术后患者的体质较弱，可以补充机体所需能量。
2.不能吃：如果患者对韭菜饺子过敏，这种情况下，骨折术后则不能吃韭菜饺子，可能会出现过敏反应。