由于个体差异，最有营养的说法不恰当。一般情况下，老人骨头摔断了吃豆制品、水果、骨汤等食物，比较有营养。
老人骨头摔断了，局部可能会出现淤血肿胀、经络不通的症状，可以多吃蔬菜、水果、蛋类、豆制品等食物；骨折中期，淤肿大部分吸收，此时可以适量多吃富有营养的食物，以满足骨痂的生长需要，比如鸡汤、骨汤、动物肝脏之类的食物。