通常情况下，跟腱手术后患者吃三文鱼、豆腐等食物好。具体情况分析如下：
1.三文鱼：三文鱼属硬骨鱼纲，富含优质蛋白质、钙元素、磷元素等人体所需的营养元素，并且脂肪含量较少，因此跟腱手术后患者来补钙。
2.豆腐：跟腱手术后患者在饮食上应吃清淡的高蛋白的食物补充身体营养的同时，还能促进身体的恢复，而豆腐口味清淡，并且还含有丰富的优质蛋白，能满足患者日常需要。