骨折手术后可以适量喝咖啡，但不能喝酒，具体分析如下：
咖啡的好处是可以改善神经兴奋性，可以减轻患者的负面情绪，让患者的心情保持愉悦，可以在术后配合一些功能锻炼。酒精会导致手术切口内出血增加，影响术后的恢复。此外，长期喝咖啡的患者，如果突然停止喝咖啡，会有头疼、暴躁等症状，所以在手术后不立即停喝咖啡。术后使用抗生素时，酒精会引起双硫仑反应，所以不能喝酒。