膝关节骨关节炎是由软骨细胞、肌质组成的，其中最重要的是蛋白多糖、胶原纤维，蛋白多糖是主要的营养元素，需要多吃竹笋、鸡蛋、大葱等含硫的食物。多吃新鲜的果蔬，可以延缓细胞的老化。多食用像动物皮肤这样的含有胶原蛋白的食品。避免食用油腻的食品，脂肪和脂肪的代谢会导致酮体的生成，从而加重软骨的退变，并对关节有较强的刺激性。