手碾压伤手术后，患者需要注意调整饮食，避免抽烟或喝酒，多吃一些高蛋白类的食物。手碾压伤的术后护理是很重要的，如果病人的手术做的很好，处理不好的话，很可能会导致手术的失败。护士要从心理上安抚病人，消除病人的种种疑虑，鼓励病人克服病痛，让病人积极配合，才能更好地康复。同时还要密切关注病人手的总体状况，及时发现是否有肿块等异常现象，帮助病人进行积极的理疗，使其尽快恢复正常的手部功能。