甲状腺结节手术后饮食禁忌具体如下：
1、甲状腺手术多为全麻，全麻复苏6小时后一般建议患者进食流食，流食要求温度低、易吞咽、易消化，需精心喂养，避免呛咳。
2、患者进食时，可给予吸管让患者轻轻吸入，避免大口进食导致呛咳。
3、饮食以高蛋白、易消化为主，然后可逐渐恢复正常饮食。
4、饮食中，患者尽量不要饮用高温或刺激性较强的食物，因为可能会呛咳、出血，术后出现气管受压症状，可能导致术后并发症增加和术后恢复不良。
5、术后第2天根据患者需求进行正常饮食。