甲状腺与碘多、碘少没有直接关系。
部分疾病与碘缺乏相关，如比较常见的大颈病又称地方性甲状腺肿，该病由碘缺乏引起，但目前少见。由于我国常用含碘食用盐，即使居住在远离海边的内陆地区，很多居民也不会因为不怎么吃碘而发生地方性甲状腺肿。随着物流的扩大，内陆患者也更容易食用海产品，碘缺乏导致的甲状腺肿大目前已基本灭绝。结节性甲状腺肿伴甲状腺功能亢进等疾病引起的甲状腺功能亢进症状，应避免碘的摄入。碘剂是合成甲状腺激素的重要原料，已有甲状腺功能亢进症，此时多碘易加重甲状腺功能亢进症症状。