甲状腺炎患者可以吃阿胶，但阿胶对甲状腺炎这种病没有任何治疗作用。
甲状腺炎的发病被认为是由感染或患者自身免疫紊乱引起的一系列炎症性疾病，因此不是疾病，而是疾病的总称。虽然各种甲状腺炎都有相应的治疗措施，阿胶对甲状腺炎无疗效，但食用可以改善患者免疫力，提高患者免疫力，如亚急性甲状腺炎等感染引起的疾病发病率降低，有一定的诊治作用。