患者甲状腺手术后的饮食应根据甲状腺手术的具体类型决定。如果患者是甲状腺肿手术，手术以后要注意营养，以高蛋白、高维生素、低盐、低脂肪食物为主，避免辛辣刺激性食物，多吃富含优质蛋白质的食物，如牛肉、羊肉、鸡蛋、牛奶等。
此外，还要补充各种新鲜水果和蔬菜等维生素。如果是甲状腺癌引起的甲状腺切除手术，还必须适当补充含碘的食物(如海带、海虾等海产品)，日常生活中要注意吃含碘的盐。这是患者在甲状腺手术后的饮食，建议患者在手术后根据自己的实际情况选择合适的食物。