糖尿病患者最好不要吃炒蚕豆。
蚕豆本身就有一定的油脂成分，炒制后吃完对血糖有明显的影响，而且蚕豆对糖尿病患者也没有明显的好处，所以对糖尿病患者来说，尽量不要吃炒蚕豆等食品。因为容易影响血糖。糖尿病患者血糖长期处于高水平或有忽高忽低的波动时，心脑血管疾病的风险，糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病、糖尿病周围神经病变等糖尿病并发症的发生风险大幅增加，这些并发症一旦出现，就会变得不可逆转，严重因此糖尿病患者应积极控制血糖，避免这些并发症的发生。