糖尿病可以适当吃南瓜，但糖尿病患者不适合吃太多南瓜。
南瓜中淀粉的含量比较高，糖尿病患者吃南瓜时必须适度。而且南瓜实际上在某种意义上可以作为主食吃。也就是说，如果患者想改变主食的种类，可以以南瓜为替代品，但患者自己平时吃的主食在与南瓜交换时，一定要注意两种食物的热量转换。只要两者的总热量不变，对血糖的影响就不会特别大。但是南瓜的缺点是糖分容易吸收得较快，对饭后血糖控制不好。