麻油炒鹅蛋并不能治疗糖尿病，并且糖尿病患者吃少量这样的食物。
糖尿病的发生通常与体重超标、肥胖或年龄增长导致胰岛功能减退和胰岛素抵抗，进而血糖升高有关。麻油的主要成分一般为脂肪，鹅蛋中含有较多的蛋白质、胆固醇等成分，两者共煎不改变食物性质，治疗糖尿病无效。另外，鹅蛋的油脂含量高，炒鹅蛋使用油等材料，进一步增加了油脂含量。油脂多了，血脂升高，体重增加，也可能不利于糖尿病患者血糖控制，因此不建议糖尿病患者多吃。