血糖高，不推荐刀削面。
刀削面的主要成分是碳水化合物，而且面淀粉含量高，是高糖度、高血糖指数的主食，食用后餐后血糖明显上升，血糖波动变得难以控制，糖尿病人尽量少吃或不吃刀削面另外，刀削面的汤也是高油脂、高热量，对血糖的影响也很大。如果无论如何都想吃刀削面，我建议自己做。面条不要煮得太久，汤要干净，可以多放蔬菜。