葛根粉对降低血糖没有帮助。
但葛根粉是粗粮，粗粮虽然不能直接降低血糖，但往往含有的能量比较低，糖比较少，膳食纤维丰富。膳食纤维有助于增强饱腹感，减少饥饿感，有助于糖尿病患者的饮食控制。此外，含糖量比较少，膳食纤维含量丰富，帮助血糖升高相对较慢，糖吸收相对较慢，对餐后血糖影响相对较小，有助于血糖控制，防止血糖波动。葛根粉膳食纤维对脂质吸收也有一定的延缓作用，糖尿病患者可以适量食用葛根粉。