偶尔吃冰糖不会得糖尿病，但长期吃冰糖，吃的量也会增加，养成吃甜食的习惯，糖尿病的发病风险会显著上升。
因此，如果遇到有遗传易感性糖尿病的人，不知道自己是否存在遗传风险，而且养成了吃甜食的习惯，比如长期吃大量冰糖，就会与遗传因素一起受到吃甜食的不良饮食习惯的影响，一般冰糖和其他糖类进入体内后，最终会分解成葡萄糖，或者被称为单糖。这样的单糖对胰岛的刺激非常大，长期来看对胰岛的负担太大了。胰岛素必须分泌过多才能将进入体内的糖类转化为其他能量物质。