荞麦不能降低血糖。
但荞麦膳食纤维丰富，有利于糖尿病患者血糖控制，血糖高的患者可适量食用荞麦。但是，糖尿病患者需要控制每天的主食摄入量，所以一般不推荐吃太多荞麦面。血糖高的患者在日常饮食中，应控制全天饮食总量，主要目的是控制全天热量摄入以控制血糖。血糖高的患者主食推荐荞麦、玉米、红薯等一定量的粗粮。粗粮中膳食纤维含量高，可以延缓胃排空和餐后血糖升高幅度。另外，同样量的粗粮热量比精米、精面等小，所以增加粗粮的摄入量也有助于抑制全天总热量的摄取。