芹菜不能降低血糖。
芹菜是食物，任何食物都没有降低血糖的作用。食物会提高血糖，但不同的食物含糖量不同，升高血糖的程度和速度不同而已。芹菜是纤维素含量比较高的蔬菜，糖尿病患者可以正常食用。芹菜控制血糖的好处如下。一、芹菜属于蔬菜类，血糖低，是糖尿病患者无限食用的食材。二、芹菜膳食纤维含量高，膳食纤维能增加饱腹感，有利于减少主食摄入，减少总热量摄入。