糖尿病患者可以吃藜麦。
糖尿病患者在选择碳水化合物时，不仅要考虑控制碳水化合物的总量，还要选择血糖生成指数低的碳水化合物，减少细粮的摄入，适当增加非淀粉类蔬菜、水果和全谷物。藜麦是低血糖指数的食物，血糖指数只有35。除了低血糖指数外，它还具有全面的营养，富含维生素、多酚、黄酮类、皂苷和植物甾醇，以及蛋白质。膳食纤维的含量是大米的两倍。