对糖尿病患者来说，最好不要吃油炸食品。
过量摄入油脂会导致体内脂肪酸积累，这种情况下会加重患者动脉硬化程度，加重糖尿病症状，引起胰岛素抵抗等，使患者血糖波动，糖尿病患者血糖升高。糖尿病患者在日常生活中尽量不吃油炸食品，维持血糖水平，使患者血糖稳定。否则，血糖波动水平剧烈将增加合并其余疾病的风险，糖尿病症状进一步恶化。