糖尿病人可以吃葛根，喝葛根能有效降低血糖，缓解糖尿病。
葛根中黄酮类化合物具有降脂作用，可降低血清胆固醇，降低甘油三酯，用于治疗高血糖、高血脂症，具有明显疗效。葛根对糖尿病只有一定的辅助作用，服用降糖药物很重要。控制血糖的关键是严格控制饮食：加强体育锻炼，科学使用降糖药物。空腹血糖控制在毫摩尔/升之间，餐后2小时血糖控制在毫摩尔/升之间，糖化血红蛋白控制在%以下，才能达到理想的控制目标。