蚕豆皮不能防糖尿病，但是可以适量吃蚕豆，能够有效预防糖尿病，控制血糖。
糖尿病患者吃蚕豆有很多好处，所以可以吃。蚕豆含有植物蛋白质和纤维，这些元素有助于降低血糖，阻止血管基底膜厚度的增加。人体内血管畅通，血压自然稳定正常，无并发症发生。食用蚕豆对糖尿病患者的另一个好处是其中的营养素能强烈作用于松弛血管平滑肌，增加血流量。血流量增加，血管壁会强力冲洗，抑制血管壁增厚，减少血管阻塞的机会，也减少了并发症的发生。