糖尿病患者可以吃凉粉，但吃凉粉时要注意以下几点。
1、注意搭配：凉粉的主要成分是淀粉，今天吃了凉粉，一定要把产生的热量计算在今天的能量摄入中。这样，每天的能量摄入量就不会超过。也就是说，今天吃凉粉的话，其余的淀粉类应该相应地吃。
2、清淡：根据吃凉粉的地方，可能会加入很多油等，味道很重。摄取太多油和脂肪的话，血糖可能会进一步上升，所以吃冷粉的时候，尽量注意以清淡的冷粉形式食用比较好。