糖尿病患者可以吃馒头，但食量需要得到控制。
必须根据患者自身血糖控制情况决定饭量。根据碳水化合物的种类不同，血糖值增高的速度和程度也有很大差异。这可以用食物的生成指数来衡量。馒头是比较高的食物生成指数，粗粮是食物生成指数比较低的指数。因此，糖尿病患者应鼓励粗粮。低食物生成指数有助于血糖控制和体重控制。膳食纤维丰富的食物也能延缓食物吸收，降低餐后血糖峰值，有助于改善糖代谢和脂肪代谢紊乱。推荐膳食纤维日摄入量至少应达到每千卡14克。限制除此之外的食盐摄入量，应该限制在每天6克以下。