通常餐后2小时血糖为7.8mmol/L，8.0mmol/L略高于正常值范围，但不一定异常。
餐后2小时血糖常用的是葡萄糖耐量试验，与饮食有一定关系。膳食中糖和淀粉对血糖刺激相对最明显，脂肪和蛋白质对血糖影响相对不大。饭后2小时血糖达到8.0mmol/L，进食馒头、面包、面食等淀粉含量较高的食物时，影响可能较大。糖水和饮料的情况下，饭后2小时后的血糖值也影响较大。只吃了煎鸡蛋和红烧猪肉等，饭后血糖几乎没有上升。因此，临床上应时刻监测血糖水平，适当增加检查次数。不仅要注意餐后血糖，还要注意空腹血糖，还要监测糖化血红蛋白的水平。