喝花椒水是不能治疗糖尿病的。
糖尿病患者体内胰岛素不足或相对不足导致血糖代谢异常。花椒是没有其他治疗糖尿病的作用的。治疗糖尿病主要包括五个方面：糖尿病知识学习、自我监测血糖、饮食治疗、运动治疗和药物治疗。通过学习糖尿病的基本知识，饮食需要严格控制能力摄入量，药物有口服降糖药和胰岛素注射治疗。糖尿病患者饮食以低糖为主，可食用粗粮、燕麦、西蓝花、青菜、南瓜、芹菜、苹果、葡萄柚等。