因为纯黑巧克力可以帮助糖尿病人稳定血糖，所以血糖不会升高。
只有真正纯的、完全无糖的黑巧克力才能被高血糖患者食用。但是市面上几乎没有完美的无糖黑巧克力，而且是完全无糖的。很苦，一般人难以下咽。因此，糖尿病患者不宜食用代可可脂巧克力，否则容易影响血糖上升，加重病情。可以食用纯黑巧克力，因为纯黑巧中含有一种叫黄烷醇的物质，可以稳定血糖，所以纯无糖黑巧克力可以对抗糖尿病。