总的来说，糖尿病患者在生活中可以适当吃点山药米粉，但最好控制食量。
山药含14%碳水化合物、胆碱、糖蛋白、胡萝卜素粉、维生素C、维生素B、铜、钙、磷、铁和氨基酸。山药含有一定的淀粉，可以当蔬菜吃。想吃山药米粉，就要把主食减下来。如果一次吃多了山药米粉，就需要减少主食。这是因为其中所含的糖分占了一定的热量，需要限制糖尿病患者饮食中热量的消耗。热量的消耗是由碳水化合物、脂肪、蛋白质和水果产生的，所以多吃山药米粉只能少吃一些主食。