不吃糖可能会得糖尿病，因为糖尿病的发生不仅与饮食有关，还与遗传背景、自身免疫、特发性因素有关。
在饮食中，即使人体不摄入糖，碳水化合物、蛋白质和脂肪也能提供热量。因此，如果吃了太多的脂肪，也会导致胰岛素抵抗和糖尿病的可能性。部分患者因自身免疫或炎症感染诱发炎症因子风暴，损害胰岛细胞功能。即使不吃糖，也会发生糖尿病，因为胰岛素分泌不足会导致患者血糖水平升高。当然，如果有糖尿病家族史，有糖尿病高危因素，饮食中不吃糖是非常好的选择。