糖尿病是可以吃香菇的，香菇对治疗糖尿病能够起到一定的治疗作用的。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物可以提高机体免疫功能，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用又可用于消化不良、便秘等，所以糖尿病的患者是可以吃的。