柚子含有类似胰岛素的成分可以帮助糖尿病患者降低血糖。
柚子所含的果胶不仅可以降低低密度脂蛋白水平而且可以减少动脉壁的损伤程度。柚子含有的生理活性物质皮甙，橙皮甙，柚皮甙可以降低血液循环的黏滞度减少血栓的形成。其所含的大量的维生素C能降低血液中胆固醇的含量，柚子还含有丰富的蛋白质，糖类，有机酸，维生素A原，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素p和钙，磷，镁，钠等营养成分非常有利于人们食用。