多吃以下这些蔬菜可以预防糖尿病：
1.多吃绿叶蔬菜。菠菜、莴苣、卷心菜、花椰菜等。都属于绿叶蔬菜的范畴。人可以多吃点。
2.多吃镁含量高的蔬菜。镁的摄入可以有效预防糖尿病。生活中镁含量高的食物有紫菜、番茄、海带、蘑菇、土豆、薯类等。
3.多吃瓜果蔬菜。蔬菜不仅能及时补充人体所需的水分，还具有降血压、保护血管的作用。在所有的瓜类中，冬瓜的含水量居首位，其次是黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜和西瓜。人们可以在不同的季节选择多吃。